Resepi Vietnamese Spring Rolls

Bahan-bahan popia.

• Rice paper wrapper (boleh dibeli dipasaraya)
• Daun pudina
• Udang yang direbus dan dibuang kulit
• Lobak merah yang dipotong memanjang
• Bihun yang telah dicelur
• Timun batang yang dipotong halus memanjang

Bahan-bahan sos

• 4 sudu besar cuka
• 4 sudu besar sos ikan
• 1 cawan air
• 1 sudu besar gula
• 1 ulas bawang putih (ditumbuk)
• Cili padi dipotong kecil-kecil
• Kacang tanah tumbuk

Cara-cara membuat popia

1. Mulakan dengan melembutkan rice paper wrapper. Celupkan rice paper tersebut dalam semangkuk air suam. Buat perlahan-lahan, kerana rice paper ini senang koyak. 

2. Kemudian, letakkan rice paper yang telah lembut tadi, di atas pinggan. Susun daun 3 helai daun pudina di atas rice paper tadi. Kemudian susun udang (saya letak 3 ekor udang untuk setiap spring roll).

3. Letakkan bihun, lobak merah dan timun di atas udang tadi. 

4. Dengan berhati-hati, lipat rice paper seperti melipat popia.

5. Lipat bahagian tepi dahulu, dan gulung rice paper sehingga selesai.

6. Siap sedia untuk dihidang. Sajikan spring rolls ini bersama sosnya.

Cara-cara membuat sos

1. Masukkan semua bahan dalam periuk.

2. Masak sekejap sehingga gula larut.